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🍽️ Cordero Tandoori con piña y pimiento

463 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g lomo de cordero
• 1 cucharada mezcla de especias tandoori
• 2 cebollas rojas pequeñas
• 200 g pimientos rojos (1 pimiento rojo)
• 150 g piña fresca
• 1 cucharada aceite (p. ej. aceite de colza)
• 100 ml caldo de verduras clásico
• 200 ml leche de coco (9 % grasa)
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Corta la carne de cordero en cubos de aprox. 1 cm.
2. 2. Espolvorea los cubos de carne con las especias tandoori y mezcla todo bien.
3. 3. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
4. 4. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
5. 5. Lava el pimiento y córtalo en cubos de aprox. 5 mm.
6. 6. Corta la piña también en cubos de aprox. 5 mm.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
8. 8. Sella los cubos de cordero a fuego fuerte por todos lados durante 1 minuto.
9. 9. Retira la carne de la sartén y resérvala.
10. 10. Sofríe las cebollas y los cubos de pimiento en la sartén durante 1 minuto removiendo.
11. 11. Desglasa las verduras con el caldo y la leche de coco.
12. 12. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2 minutos.
13. 13. Añade los cubos de cordero y los cubos de piña de nuevo a la salsa.
14. 14. Deja que todo cocine otros 2 minutos.
15. 15. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
16. 16. Sirve el cordero tandoori inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 463
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g