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🍽️ Brochetas de pollo tandoori con salsa de mango y hinojo

431 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 limón ecológico (cáscara y zumo)
• sal
• 2 cucharadas mezcla de especias tandoori (mezcla de especias indias)
• 200 g yogur griego
• 300 g hinojo (2 bulbos jóvenes de hinojo)
• 2 mangos
• 20 g raíz de jengibre
• 1 naranja ecológica (cáscara y zumo)
• 1 cucharadita miel
• 2 cucharadas aceite de nuez
• 1 cucharada hojitas de tomillo
• pimienta de cayena
• 5 g cilantro

Preparación

1. 1. Lava la carne de pollo bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
3. 3. Corta la carne de pollo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
5. 5. Añade el ajo picado a un bol.
6. 6. Ralla la cáscara de un limón en el bol.
7. 7. Añade el zumo del limón.
8. 8. Añade un poco de sal y tandoori masala (una mezcla de especias indias).
9. 9. Añade el yogur al bol.
10. 10. Mezcla bien todos los ingredientes del marinado.
11. 11. Incorpora las rodajas de pollo al marinado y remueve para que queden bien cubiertas.
12. 12. Cubre el bol.
13. 13. Coloca el bol en la nevera durante al menos 2 horas para que la carne se marine.
14. 14. Limpia el hinojo y lávalo.
15. 15. Corta el hinojo en rodajas finas.
16. 16. Pela los mangos.
17. 17. Corta la pulpa de los huesos.
18. 18. Corta la pulpa del mango en rodajas.
19. 19. Añade el hinojo cortado y el mango a un bol.
20. 20. Pela el jengibre.
21. 21. Pica el jengibre fino.
22. 22. Ralla la cáscara de una naranja en el bol con la fruta y la verdura.
23. 23. Añade el zumo de la naranja.
24. 24. Añade la miel, el aceite y el tomillo al bol.
25. 25. Mezcla bien los ingredientes de la salsa.
26. 26. Rectifica la salsa con sal y pimienta de cayena.
27. 27. Vierte la salsa sobre el mango y el hinojo.
28. 28. Deja reposar la salsa un momento.
29. 29. Saca la carne del marinado.
30. 30. Ensarta los trozos de carne en brochetas.
31. 31. Calienta una sartén de parrilla.
32. 32. Asa las brochetas por todos los lados a fuego medio.
33. 33. Asa las brochetas durante 10 a 15 minutos.
34. 34. Lava el cilantro.
35. 35. Seca el cilantro.
36. 36. Espolvorea las brochetas de pollo listas con cilantro.
37. 37. Sirve las brochetas junto con la salsa de mango.

Nutrición por ración

• kcal: 431
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 36 g