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🍽️ Tagine de rape sabroso

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 kg filete de rape (con hueso)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada jengibre fresco rallado
• 1 cucharada cúrcuma en polvo
• 0.5 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 pizca canela
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 400 g tomates troceados
• 4 limones salados
• 4 zanahorias pequeñas
• 1 calabacín
• 1 cucharada miel

Preparación

1. 1. Calienta el aceite en tu tagine (una olla de cocción tradicional marroquí) en la sartén o en la olla a fuego medio-alto.
2. 2. Pela las cebollas, córtalas por la mitad y córtalas en tiras finas.
3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
4. 4. Enjuaga la rape bajo agua fría y sécala completamente con una toalla de cocina.
5. 5. Corta el pescado en 12 trozos iguales.
6. 6. Dora los trozos de pescado en el aceite caliente por todos los lados hasta que estén dorados.
7. 7. Retira los trozos de pescado dorados de la sartén y resérvalos.
8. 8. Añade las cebollas cortadas, el ajo picado, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el tomillo y la canela a la sartén.
9. 9. Sazona la mezcla de especias con sal y pimienta al gusto.
10. 10. Añade los tomates y desglasa todo con una pequeña cantidad de agua.
11. 11. Incorpora de nuevo los trozos de rape preparados a la salsa.
12. 12. Cubre el tagine y deja que el plato se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
13. 13. Si la salsa se seca demasiado, añade un poco más de agua según sea necesario.
14. 14. Deja que los limones escurran bien.
15. 15. Pela las zanahorias quitándoles la piel.
16. 16. Lava el calabacín y corta los extremos duros (esto se llama tourné).
17. 17. Distribuye las zanahorias, el calabacín y los limones sobre el pescado en los últimos 10 a 15 minutos de cocción.
18. 18. Prueba el plato terminado antes de servir y ajusta con miel, sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g