← Todas las recetas

🍽️ Tajine de cordero con garbanzos y naranja

519 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g carne de cordero (lista para cocinar, paletilla)
• 2 cebollas
• 1.5 cm jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 400 g garbanzos (lata)
• 1 naranja no tratada
• 2 cda ghee
• 0.5 cdta cúrcuma molida
• 0.5 cdta comino molido
• 1 Pizca de cilantro molido
• 1 Pizca de canela molida
• 400 g tomates troceados (lata)
• 150 ml caldo de carne
• Sal
• Pimienta (molida)
• 2 cda bastones de almendra tostados
• Cilantro (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en trozos pequeños.
3. 3. Pela las cebollas, el jengibre y el ajo.
4. 4. Pica finamente las cebollas, el jengibre y el ajo.
5. 5. Escurre los garbanzos en un colador.
6. 6. Pela la naranja y retira también la parte blanca.
7. 7. Corta la pulpa de la naranja en rodajas.
8. 8. Calienta el ghee en la tajine.
9. 9. Sella la carne en el ghee caliente.
10. 10. Añade las cebollas picadas, el ajo, el jengibre y las especias a la tajine.
11. 11. Deja que los ingredientes se doren un poco.
12. 12. Añade los tomates a la tajine.
13. 13. Añade el caldo.
14. 14. Tapa la tajine.
15. 15. Deja que el plato se cocine a fuego medio durante unos 45 minutos.
16. 16. Añade las rodajas de naranja a la tajine.
17. 17. Añade los garbanzos a la tajine.
18. 18. Remueve todo bien.
19. 19. Deja que el plato se cocine otros 15 minutos.
20. 20. Sazona el plato con sal y pimienta.
21. 21. Espolvorea los bastones de almendra sobre el plato terminado.
22. 22. Decora el plato con cilantro.
23. 23. Sirve la tajine caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 519
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 27 g