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🍽️ Tagine de pollo con aceitunas y limón

581 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo (aprox. 1,2 kg)
• 2 cebollas
• 50 g aceitunas verdes (sin hueso)
• 400 ml caldo de ave
• 0.5 manojo perejil
• 0.5 manojo cilantro
• 2 dientes de ajo
• comino 0.5 cdta
• 0.5 cdta polvo de jengibre
• 1 pizca azafrán
• 100 g limones confitados (tienda especializada, en frasco o lata)
• 250 g cuscús (instantáneo)
• 250 ml caldo de verduras
• jugo de limón
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava bien la carne de pollo y sécala con una toalla de cocina.
2. 2. Corta el pollo en 8 piezas iguales.
3. 3. Corta los limones en rodajas finas.
4. 4. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos pequeños.
5. 5. Pica las hierbas frescas de forma gruesa.
6. 6. Añade las piezas de pollo, las rodajas de limón, las cebollas, el ajo y las hierbas al tagine.
7. 7. Sazona todo con las especias indicadas.
8. 8. Vierte el caldo de verduras frío sobre los ingredientes.
9. 9. Coloca la tapa en el tagine.
10. 10. Lleva el contenido a ebullición en la estufa.
11. 11. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
12. 12. Vierte el caldo de verduras hirviendo sobre el cuscús.
13. 13. Deja que el cuscús se hidrate durante unos 10 minutos.
14. 14. Suelta el cuscús posteriormente con un tenedor.
15. 15. Añade las cebollas y el ajo finamente picados al tagine.
16. 16. Añade las aceitunas picadas.
17. 17. Mezcla todo bien.
18. 18. Deja que el plato termine de cocinarse durante otros 5 a 10 minutos.
19. 19. Sazona al final con jugo de limón, sal y pimienta.
20. 20. Sirve el pollo sobre el cuscús preparado.

Nutrición por ración

• kcal: 581
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 47 g