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🍽️ Tagliatelle frescas con guisantes y lima

684 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las limas bajo agua caliente.
  2. 2. Ralla finamente la cáscara de una lima.
  3. 3. Exprime el zumo de esta lima.
  4. 4. Lleva a ebullición una olla grande con agua.
  5. 5. Sala el agua de cocción generosamente.
  6. 6. Cocina las tagliatelle al dente (firmes al dente) en el agua.
  7. 7. Lava bien las vainas de guisantes.
  8. 8. Retira los tallos duros y los hilos de las vainas.
  9. 9. Añade las vainas preparadas y los guisantes separados al agua hirviendo con sal.
  10. 10. Hierve las verduras durante unos 4 minutos.
  11. 11. Escurre las verduras.
  12. 12. Enjuaga las verduras inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  13. 13. Deja escurrir bien las verduras.
  14. 14. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
  15. 15. Añade las verduras escurridas a la sartén caliente.
  16. 16. Sofríe las verduras brevemente.
  17. 17. Desglasa las verduras con el zumo de lima recién exprimido.
  18. 18. Añade la nata a la sartén.
  19. 19. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  20. 20. Hierve la salsa a fuego medio durante 2 minutos.
  21. 21. Escurre las pastas cocidas.
  22. 22. Calienta los platos de servicio.
  23. 23. Coloca las pastas en los platos previamente calentados.
  24. 24. Vierte las verduras y la salsa sobre las pastas.
  25. 25. Ralla parmesano fresco sobre el plato.
  26. 26. Espolvorea el rallado de lima por encima.
  27. 27. Decora el plato con hojas frescas de menta.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración