← Todas las recetas

🍽️ Tagliatelle con pistachos y salsa de crema de limón

587 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Tagliatelle
• Sal
• 2 limones sin tratar
• 2 dientes de ajo
• 60 g pistachos picados
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 100 ml caldo de verduras
• 100 g crème fraîche
• Pimienta (de molinillo)
• perifollo

Preparación

1. 1. Calienta una olla grande con agua con sal y cocina las tagliatelle al dente (firmes).
2. 2. Toma los limones y ralla finamente la cáscara verde exterior (zest).
3. 3. Exprime un poco de jugo de los limones y resérvalo.
4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
5. 5. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
6. 6. Añade los pistachos picados, el ajo y la ralladura de limón a la sartén caliente.
7. 7. Sofríe los ingredientes brevemente hasta que aromen.
8. 8. Desglasa la sartén con el caldo de verduras.
9. 9. Remueve la crème fraîche (queso crema agrio) en la salsa.
10. 10. Deja que la salsa hierva ligeramente por un momento.
11. 11. Condimenta la salsa con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
12. 12. Escurre las pastas cocidas.
13. 13. Añade las pastas directamente a la sartén con la salsa.
14. 14. Mezcla bien las pastas para que queden completamente cubiertas por la salsa.
15. 15. Distribuye las tagliatelle en los platos.
16. 16. Decora el plato con cerbollino fresco.
17. 17. Sirve la pasta inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 587
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 76 g