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🍽️ Pasta con brócoli y nueces

599 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade sal.
  2. 2. Cocina las tagliatelle en el agua hirviendo al dente según las instrucciones del paquete.
  3. 3. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
  4. 4. Lava el brócoli a fondo.
  5. 5. Separa los ramilletes pequeños del tallo principal.
  6. 6. Corta los ramilletes en trozos pequeños.
  7. 7. Corta el tallo duro del brócoli en cubos finos.
  8. 8. Pela el diente de ajo y la cebolla.
  9. 9. Pica el ajo y la cebolla finamente.
  10. 10. Lava la guindilla.
  11. 11. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira las semillas y las membranas blancas interiores de la guindilla.
  13. 13. Corta la guindilla dessemillada en trozos pequeños.
  14. 14. Pon las nueces en una sartén antiadherente sin aceite.
  15. 15. Tuesta las nueces brevemente.
  16. 16. Retira las nueces de la sartén.
  17. 17. Deja que las nueces se enfríen completamente.
  18. 18. Pica las nueces ya frías de forma gruesa.
  19. 19. Añade aceite a una sartén limpia.
  20. 20. Calienta el aceite en la sartén.
  21. 21. Añade la cebolla picada, el ajo y la guindilla a la sartén caliente.
  22. 22. Sofríe brevemente las verduras.
  23. 23. Añade los trozos de brócoli preparados.
  24. 24. Cocina el brócoli brevemente con las verduras.
  25. 25. Desglasa todo con caldo de verduras.
  26. 26. Sala la mezcla.
  27. 27. Añade pimienta a la mezcla.
  28. 28. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.
  29. 29. Añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa.
  30. 30. Añade las nueces picadas.
  31. 31. Mezcla todo bien.
  32. 32. Ralla el parmesano sobre la pasta.
  33. 33. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  34. 34. Ralla un poco de nuez moscada fresca por encima.
  35. 35. Mezcla brevemente las especias en la salsa.

Nutrición por ración