← Todas las recetas

🍽️ Tagliatelle con Bolognese

908 kcal · 30 min · 4 raciones

Tagliatelle con Bolognese Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates cuidadosamente.
  2. 2. Corta el tallo duro de la parte superior.
  3. 3. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  4. 4. Enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  5. 5. Pela la piel de los tomates.
  6. 6. Corta los tomates en cuatro mitades.
  7. 7. Retira las semillas y la pulpa que las rodea.
  8. 8. Corta la pulpa restante en cubos pequeños.
  9. 9. Pela la chalota y el ajo.
  10. 10. Pica la chalota y el ajo muy finamente.
  11. 11. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande.
  12. 12. Sofríe la carne picada hasta que se desmenuce.
  13. 13. Añade la chalota y el ajo picados a la sartén.
  14. 14. Sofríe las verduras brevemente.
  15. 15. Mezcla la pasta de tomate con la carne.
  16. 16. Desglasa con vino tinto.
  17. 17. Añade un poco de caldo.
  18. 18. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
  19. 19. Remueve de vez en cuando.
  20. 20. Añade los tomates cortados en cubos a la salsa.
  21. 21. Haz que la salsa hierva otros diez minutos.
  22. 22. Añade más caldo si es necesario.
  23. 23. Hierve una olla grande con agua salada.
  24. 24. Cocina las tagliatelle al dente.
  25. 25. Lava el puerro cuidadosamente.
  26. 26. Retira las puntas verdes y la raíz.
  27. 27. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  28. 28. Corta las mitades en trozos de unos tres centímetros.
  29. 29. Lava los pimientos.
  30. 30. Corta los pimientos por la mitad.
  31. 31. Retira las semillas y el tejido blanco.
  32. 32. Corta la pulpa en tiras finas.
  33. 33. Calienta el aceite restante en una sartén.
  34. 34. Sofríe el puerro y las tiras de pimiento.
  35. 35. Cocina las verduras durante tres o cuatro minutos.
  36. 36. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  37. 37. Escurre las tagliatelle.
  38. 38. Reserva un poco de agua de cocción para ajustar el sabor.
  39. 39. Añade las escurridas a la sartén.
  40. 40. Mezcla las pastas con un poco de agua de cocción.
  41. 41. Ajusta el sabor de la salsa Bolognese al final.
  42. 42. Sirve la salsa junto con las pastas en platos.
  43. 43. Espolvorea el plato con parmesano rallado.

Nutrición por ración