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🍽️ Tagliatelle frescas con pesto de albahaca casero

826 kcal · 30 min · 4 raciones

Tagliatelle frescas con pesto de albahaca casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hojas de albahaca bajo el agua corriente y sécalas completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Desprende las hojas secas con cuidado de los tallos duros.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y pica la carne del ajo muy fino.
  4. 4. Pon las hojas de albahaca, el ajo picado fino y los piñones en una batidora.
  5. 5. Tritura estos ingredientes hasta obtener una pasta gruesa.
  6. 6. Añade el queso rallado y una pizca de sal a la mezcla.
  7. 7. Añade el aceite de oliva lentamente y con la batidora en marcha hasta que se forme una consistencia cremosa.
  8. 8. Guarda el pesto terminado en un recipiente cerrado y cúbrelo con una fina capa de aceite para que se conserve varias semanas en la nevera.
  9. 9. Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade un poco de sal y un chorro de aceite de oliva.
  10. 10. Cocina los fideos tagliatelle en esta agua hasta que estén al dente (firmes al bocado).
  11. 11. Escurre los fideos, pero reserva un poco del agua de cocción.
  12. 12. Mezcla los fideos escurridos directamente con el pesto de albahaca preparado.
  13. 13. Sirve los fideos en los platos.
  14. 14. Ralla virutas finas del queso parmesano con un pelador.
  15. 15. Decora los fideos servidos con las virutas de parmesano y algunas hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración