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🍽️ Tagliatelle con salmón marinado

579 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta los piñones en una sartén antiadherente sin grasa adicional hasta que estén dorados.
  2. 2. Retira los piñones tostados de la sartén y déjalos enfriar completamente sobre un plato.
  3. 3. Ralla el queso pecorino con un pelador hasta obtener virutas finas.
  4. 4. Lava la rúcula bajo el agua corriente y escúrrela bien.
  5. 5. Corta la rúcula seca en trozos grandes.
  6. 6. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  7. 7. Enjuaga la mitad de la lima con agua caliente y sécala con un paño.
  8. 8. Ralla la cáscara fina de la lima (cáscara rallada) y luego exprime la lima.
  9. 9. Enjuaga el filete de salmón y sécalo con papel de cocina.
  10. 10. Corta el salmón seco en rodajas muy finas.
  11. 11. Coloca las rodajas de salmón en un bol.
  12. 12. Condimenta el salmón con sal, pimienta, la cáscara de lima y el zumo de lima.
  13. 13. Mezcla bien todos los ingredientes.
  14. 14. Cubre el bol y deja marinar el salmón en la nevera.
  15. 15. Hierve aproximadamente tres litros de agua en una olla grande.
  16. 16. Salpimenta ligeramente el agua hirviendo.
  17. 17. Cocina las tagliatelle en el agua hirviendo al dente según las instrucciones del paquete.
  18. 18. Escurre las pastas en un colador y déjalas escurrir.
  19. 19. Coloca las pastas escurridas inmediatamente en un bol previamente calentado.
  20. 20. Mezcla las pastas con los tomates, la rúcula, las rodajas de salmón marinado, el aceite de chile y el aceite de oliva.
  21. 21. Condimenta la mezcla finalmente con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Calienta una sartén caliente y saltea los ingredientes brevemente en ella, si lo deseas.
  23. 23. Espolvorea los piñones enfriados y el pecorino rallado sobre el plato.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente en platos previamente calentados.

Nutrición por ración