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🍽️ Tagliatelle cremosas de boleto

642 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte 200 mililitros de agua hirviendo sobre los boletos secos.
  2. 2. Deja que los champiñones se hidraten en el agua durante unos 20 minutos.
  3. 3. Cuela los champiñones.
  4. 4. Reserva el caldo de champiñones y guarda aproximadamente 150 mililitros.
  5. 5. Exprime bien los champiñones del colador.
  6. 6. Pica los champiñones finamente.
  7. 7. Pela la cebolla y el ajo.
  8. 8. Corta la cebolla y el ajo en cubitos finos.
  9. 9. Limpia los boletos frescos y quítales la tierra.
  10. 10. Corta los boletos frescos en rodajas.
  11. 11. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  12. 12. Sofríe las rodajas de champiñones frescos durante 3 a 4 minutos.
  13. 13. Retira los champiñones fritos de la sartén y resérvalos.
  14. 14. Añade la mantequilla a la grasa restante en la sartén.
  15. 15. Sofríe los boletos secos picados, la cebolla, el ajo y el tomillo.
  16. 16. Lava el perejil bajo agua fría.
  17. 17. Escurre bien el perejil.
  18. 18. Pica el perejil finamente.
  19. 19. Vuelve a poner los champiñones frescos fritos en la sartén.
  20. 20. Vierte el agua de champiñones reservada en la sartén.
  21. 21. Añade el perejil picado a la sartén.
  22. 22. Condimenta la mezcla con jugo de limón, sal y pimienta.
  23. 23. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.

Nutrición por ración