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🍽️ Tagliatelle frescas con pesto casero

668 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve una olla grande con agua.
  2. 2. Añade las tagliatelle al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
  4. 4. Enjuaga el perejil bajo el agua corriente.
  5. 5. Escurre bien el perejil.
  6. 6. Desprende las hojas de perejil con cuidado de los tallos.
  7. 7. Calienta una sartén seca a fuego medio.
  8. 8. Tuesta los piñones en la sartén hasta que estén dorados.
  9. 9. Retira los piñones de la sartén y resérvalos.
  10. 10. Pela los dientes de ajo.
  11. 11. Pica el ajo de forma gruesa.
  12. 12. Añade los piñones, las hojas de perejil, el ajo y el aceite de oliva a un recipiente alto.
  13. 13. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una pasta fina.
  14. 14. Añade más aceite de oliva si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
  15. 15. Sazona el pesto generosamente con sal y pimienta.
  16. 16. Ralla el parmesano fino.
  17. 17. Incorpora el parmesano rallado al pesto.
  18. 18. Sirve las tagliatelle cocidas en un plato.
  19. 19. Sirve la pasta acompañada del pesto.

Nutrición por ración