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🍽️ Tierno estofado de ternera con salsa picante de vino y vinagre

497 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno estofado de ternera con salsa picante de vino y vinagre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 100 grados ventilado.
  2. 2. Enjuaga la carne bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Pela las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio.
  4. 4. Corta las verduras en trozos grandes.
  5. 5. Sazona la carne con sal y pimienta.
  6. 6. Sella la carne por todos los lados en una cazuela a fuego fuerte hasta que esté dorada.
  7. 7. Retira la carne de la cazuela y resérvala.
  8. 8. Dora las verduras preparadas en la cazuela.
  9. 9. Añade la pasta de tomate a las verduras y saltea brevemente.
  10. 10. Desglasa la cazuela con vino.
  11. 11. Añade un poco de vinagre.
  12. 12. Añade un poco de caldo de carne.
  13. 13. Vuelve a colocar la carne en la cazuela.
  14. 14. Asegúrate de que la carne esté sumergida aproximadamente un tercio en el líquido.
  15. 15. Tapa la cazuela y métela en el horno.
  16. 16. Estofar la carne durante unas 3 horas.
  17. 17. Gira la carne de vez en cuando.
  18. 18. Añade más líquido si es necesario, si el líquido se reduce demasiado.
  19. 19. Añade las hojas de laurel y la pimienta después de unas 2 horas.
  20. 20. Retira la carne cocida de la salsa.
  21. 21. Cuela la salsa con un colador para eliminar las verduras.
  22. 22. Reduce la salsa a fuego lento si es necesario para espesarla.
  23. 23. Añade más líquido si es necesario, si la salsa está demasiado espesa.
  24. 24. Sazona la salsa con el resto del vinagre, la miel, la sal y la pimienta.
  25. 25. Corta la carne en lonchas finas.
  26. 26. Deja que las lonchas de carne reposen brevemente en la salsa caliente.
  27. 27. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración