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🍲 Tender Tafelspitz with Root Vegetables and Fresh Horseradish

645 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la carne en una olla grande.
  2. 2. Vierte aproximadamente 3 litros de agua encima.
  3. 3. Añade granos de pimienta y una hoja de laurel.
  4. 4. Calienta el caldo lentamente hasta que hierva.
  5. 5. Deja que la carne cocine a fuego lento durante aproximadamente 2,5 horas.
  6. 6. Retira la espuma que se forme regularmente.
  7. 7. Lava las zanahorias, los apios y las cebollas.
  8. 8. Pela las verduras de raíz y las cebollas.
  9. 9. Corta las verduras en cubos o tiras.
  10. 10. Pela el puerro y lávalo.
  11. 11. Corta el puerro en rodajas.
  12. 12. Añade las verduras preparadas al caldo después de aproximadamente 2 horas de cocción.
  13. 13. Saca la carne ya cocida del caldo.
  14. 14. Corta la carne en rodajas finas.
  15. 15. Sirve la carne sobre las verduras.
  16. 16. Agrega un poco de caldo.
  17. 17. Decora la porción con rábano picado.

Nutrición por ración