← Todas las recetas

🍽️ Tacos crujientes con ensalada fresca de frutas y verduras

312 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 piña pequeña
• queso de oveja 300 g
• 2 chiles rojos
• 2 cebollas rojas
• 3 cucharadas de eneldo picado
• 2 limas (jugo)
• 5 aguacates maduros
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 1 lechuga iceberg
• 1 paquete tazas de taco (producto listo para usar)

Preparación

1. 1. Pela la piña y córtala por la mitad en cuatro trozos.
2. 2. Retira el corazón duro del centro de los trozos de piña.
3. 3. Corta la pulpa de la piña en cubos pequeños.
4. 4. Corta el queso de oveja en cubos pequeños.
5. 5. Lava bien los chiles.
6. 6. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
7. 7. Retira las semillas y la membrana blanca interior de los chiles.
8. 8. Corta los chiles sin semillas en rodajas finas.
9. 9. Pela las cebollas.
10. 10. Corta las cebollas en tiras finas.
11. 11. Pela los aguacates y retira los huesos.
12. 12. Corta la pulpa del aguacate en gajos finos.
13. 13. Rocía inmediatamente los gajos de aguacate con jugo de lima para evitar que se oxiden.
14. 14. Añade la piña, el queso, el chile, las cebollas y el aguacate a un bol grande.
15. 15. Condimenta la mezcla con aceite, sal y pimienta y remueve bien.
16. 16. Lava la lechuga iceberg y retira los corazones duros.
17. 17. Corta la mayoría de las hojas de lechuga en tiras finas.
18. 18. Guarda algunas hojas enteras para decorar o para forrar las tazas.
19. 19. Añade las tiras de lechuga cortadas a la mezcla de frutas y verduras en el bol.
20. 20. Mezcla la ensalada con el resto del relleno hasta que todo esté bien combinado.

Nutrición por ración

• kcal: 312
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 21 g