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🍽️ Conchas de taco crujientes con carne picada especiada

1204 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 0.5 pimiento verde
• 2 cda aceite
• 1 diente de ajo
• carne picada 350 g
• 200 g puré de tomate (de envase)
• 0.5 cdta tomillo seco
• sal
• pimienta
• comino 0.25 cdta
• 0.25 cdta pimentón
• 0.5 lechuga iceberg pequeña
• 4 tomates firmes
• 12 conchas de taco (producto listo)
• 50 g cheddar rallado
• 150 g crema agria
• 1 vaso salsa de chiles de intensidad media (producto listo)
• 3 aguacates maduros
• 2 limas (zumo)
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 pimientos chile
• sal
• 0.5 manojo de cilantro fresco
• 250 g crema agria

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 175 grados.
2. 2. Pela la cebolla y lava el pimiento.
3. 3. Quita las semillas del pimiento y corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños.
4. 4. Calienta el aceite en una olla.
5. 5. Sofríe los cubos de cebolla y pimiento en el aceite caliente.
6. 6. Pela el ajo y presiónalo directamente en la olla.
7. 7. Añade la carne picada y dórala.
8. 8. Mezcla el puré de tomate con la carne.
9. 9. Añade las especias y mézclalas bien.
10. 10. Deja cocinar el relleno a fuego lento durante unos 20 minutos.
11. 11. Lava la lechuga y córtala en tiras finas.
12. 12. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
13. 13. Quita las semillas de las mitades de tomate y corta la pulpa en cubos pequeños.
14. 14. Corta los aguacates por la mitad y quita el hueso.
15. 15. Extrae la pulpa del aguacate con una cuchara.
16. 16. Añade la pulpa del aguacate y el zumo de lima a una batidora.
17. 17. Tritura la mezcla hasta obtener un dip suave.
18. 18. Escalda los tomates con agua hirviendo y enfríalos inmediatamente en agua fría.
19. 19. Pela los tomates.
20. 20. Quita las semillas de los tomates y corta la pulpa en cubos pequeños.
21. 21. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
22. 22. Corta los pimientos chile por la mitad a lo largo y quita las semillas.
23. 23. Lava los pimientos chile y pícalos finamente.
24. 24. Mezcla los tomates cortados, la cebolla y el chile con el puré de aguacate.
25. 25. Sazona el dip con sal al gusto.
26. 26. Lava el cilantro y sécalo bien.
27. 27. Pica el cilantro finamente.
28. 28. Mezcla el cilantro con el dip de aguacate.
29. 29. Calienta las conchas de taco durante unos 3 minutos en el horno.
30. 30. Ajusta el sazón de la carne picada a tu gusto.
31. 31. Rellena las conchas de taco con la carne picada.
32. 32. Añade la lechuga, los tomates y el queso como toppings.
33. 33. Sirve la salsa de chile en un pequeño cuenco.
34. 34. Sirve las conchas de taco junto con el dip de aguacate, la crema agria y la salsa de chile.

Nutrición por ración

• kcal: 1204
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 84 g · Carbs: 75 g