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🍽️ Tabulé en la cáscara de tomate con salsa picante

1513 kcal · 30 min · 4 raciones

Tabulé en la cáscara de tomate con salsa picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua tibia sobre el bulgur hasta que esté completamente cubierto.
  2. 2. Deja que el bulgur se hinche en el agua durante unos 20 minutos.
  3. 3. Lava los tomates bien.
  4. 4. Corta la tapa de un tomate.
  5. 5. Saca el interior del tomate con cuidado.
  6. 6. Corta la carne del tomate retirada en trozos pequeños.
  7. 7. Enjuaga el perejil bajo el agua corriente.
  8. 8. Escurre el perejil para quitarle el exceso de agua.
  9. 9. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  10. 10. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en trozos pequeños.
  13. 13. Mezcla el zumo de limón con 5 cucharadas de aceite para el aderezo.
  14. 14. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  15. 15. Escurre el bulgur hinchado en un colador.
  16. 16. Enjuaga el bulgur con agua fría.
  17. 17. Exprime ligeramente el bulgur para eliminar el exceso de líquido.
  18. 18. Vuelve a poner el bulgur en el bol.
  19. 19. Reserva la carne de tomate de dos tomates para más tarde.
  20. 20. Mezcla el bulgur con el perejil picado y la carne de tomate cortada en cubos.
  21. 21. Añade el aderezo a la mezcla de bulgur en forma de gotas.
  22. 22. Mezcla bien todos los ingredientes.
  23. 23. Deja que el tabulé repose un poco.
  24. 24. Lava la vaina de chili.
  25. 25. Quita las semillas de la chili al gusto.
  26. 26. Pica la chili finamente.
  27. 27. Pela la chalota.
  28. 28. Pela el ajo.
  29. 29. Pica finamente la chalota y el ajo.
  30. 30. Pon la chalota, el ajo y la chili en una olla.
  31. 31. Añade el aceite restante.
  32. 32. Sofríe los ingredientes a fuego suave.
  33. 33. Añade el azúcar.
  34. 34. Deja que el azúcar se derrita.
  35. 35. Añade la pasta de tomate.
  36. 36. Añade los tomates reservados.
  37. 37. Añade el vinagre.
  38. 38. Deja que la mezcla de salsa hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
  39. 39. Prueba la salsa y ajusta con sal y tabasco.
  40. 40. Retira la olla del fuego.
  41. 41. Deja que la salsa se enfríe.
  42. 42. Rellena la cáscara de tomate vaciada con el tabulé.
  43. 43. Sirve el tomate en un plato.
  44. 44. Decora el tomate al gusto con ensalada.
  45. 45. Sirve la salsa en pequeños cuencos aparte.

Nutrición por ración