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🍽️ Ensalada de tabulé fresca

438 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g sémola de trigo
• 300 ml agua hirviendo con sal
• 0.5 manojo cebolletas
• 1 pimiento verde
• 1 cda pasas
• 3 dientes de ajo
• 0.5 cdta polvo de cilantro
• 6 cda aceite de oliva
• 3 cda zumo de limón
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 cda menta picada fina
• 4 cda perejil picado fina
• 12 tomates cherry
• menta (para decorar)

Preparación

1. 1. Vierte el agua hirviendo con sal sobre la sémola de trigo.
2. 2. Deja que la sémola de trigo se hidrate durante cinco minutos.
3. 3. Suelta la sémola de trigo con un tenedor.
4. 4. Mantén la sémola de trigo caliente.
5. 5. Remoja las pasas en agua tibia.
6. 6. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
7. 7. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
8. 8. Pela los tomates.
9. 9. Lava el pimiento.
10. 10. Corta el pimiento por la mitad.
11. 11. Quita las semillas del pimiento.
12. 12. Corta el pimiento en cubos muy pequeños.
13. 13. Lava las cebolletas.
14. 14. Pela las cebolletas.
15. 15. Corta las cebolletas muy finamente.
16. 16. Pela los dientes de ajo.
17. 17. Pica los dientes de ajo finamente.
18. 18. Mezcla el pimiento, las cebolletas y los dientes de ajo.
19. 19. Condimenta la mezcla con cilantro, sal y pimienta.
20. 20. Añade el aceite.
21. 21. Añade el zumo de limón.
22. 22. Añade media taza de agua caliente.
23. 23. Mezcla la mezcla de especias con la sémola de trigo.
24. 24. Añade la verdura preparada.
25. 25. Añade las pasas escurridas.
26. 26. Añade las hierbas.
27. 27. Mezcla todo bien.
28. 28. Añade los tomates pelados.
29. 29. Añade las hojas de menta.
30. 30. Sirve la ensalada en un bol.

Nutrición por ración

• kcal: 438
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 61 g