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🍽️ Ensalada de Tabulé Fresca

293 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo en una olla.
  2. 2. Añade el bulgur al caldo caliente y remueve.
  3. 3. Retira la olla del fuego y deja que el bulgur se hidrate durante 30 minutos.
  4. 4. Haz un corte en forma de cruz en la base de los tomates.
  5. 5. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  6. 6. Pon los tomates inmediatamente en agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Pela la piel de los tomates.
  8. 8. Corta los tomates por la mitad y retira el interior con una cuchara.
  9. 9. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  10. 10. Abre los pimientos chile por la mitad a lo largo y retira las semillas.
  11. 11. Corta los pimientos chile en cubos finos.
  12. 12. Lava y limpia las cebolletas.
  13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  14. 14. Lava y limpia el calabacín.
  15. 15. Corta el calabacín en cubos pequeños.
  16. 16. Lava y limpia el apio.
  17. 17. Corta el apio en trozos pequeños.
  18. 18. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  19. 19. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  20. 20. Mezcla el bulgur escurrido con el perejil, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  21. 21. Incorpora las verduras cortadas a la mezcla de bulgur con movimientos envolventes.
  22. 22. Deja que la ensalada repose durante 20 minutos.
  23. 23. Ajusta el sabor de la ensalada con sal y pimienta antes de servir.
  24. 24. Decora el tabulé con perejil fresco.

Nutrición por ración