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🍽️ Tabulé libanés fresco

717 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cucharadas soperas de bulgur fino
• 4 tomates
• 1 ramita de perejil (150 g)
• 1 limón (zumo)
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de cilantro molido
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pon el bulgur en un bol.
2. 2. Cubre el bulgur con agua tibia.
3. 3. Deja que el bulgur se hidrate tapado durante 20 minutos.
4. 4. Lava los tomates bien.
5. 5. Quita la parte dura del tallo de los tomates.
6. 6. Corta los tomates en cubos pequeños.
7. 7. Lava el perejil.
8. 8. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
9. 9. Pica las hojas de perejil finamente.
10. 10. Exprime el limón.
11. 11. Pon el zumo de limón en un plato pequeño.
12. 12. Añade el comino al plato.
13. 13. Añade el cilantro al plato.
14. 14. Añade el aceite al plato.
15. 15. Sazona el aderezo con sal.
16. 16. Sazona el aderezo con pimienta.
17. 17. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
18. 18. Pon el bulgur hidratado en un colador.
19. 19. Escurre el agua del bulgur.
20. 20. Seca bien el bulgur.
21. 21. Pon el bulgur en un bol grande.
22. 22. Añade los tomates cortados en cubos al bulgur.
23. 23. Añade el perejil picado al bulgur.
24. 24. Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras.
25. 25. Mezcla todo bien.
26. 26. Prueba el tabulé al final para ajustar el sabor.

Nutrición por ración

• kcal: 717
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 49 g