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🍽️ Gulaszo de Pavo a la Szegedina

190 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g cebollas (4 cebollas)
• 600 g gulaszo de pavo
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 3 cucharadas soperas pimentón (dulce)
• sal
• pimienta
• 200 ml sidra suave (o zumo de manzana)
• 400 ml caldo de ave
• 600 g col agria (paquete fresco)
• alcaravea 1 cdta
• 2 hojas de laurel
• 1 limón ecológico
• 150 g yogur (0,3 % grasa)
• 3 tallos perejil

Preparación

1. 1. Pela las cebollas.
2. 2. Corta las cebollas en tiras muy finas.
3. 3. Lava la carne de pavo.
4. 4. Seca la carne con un paño de cocina.
5. 5. Añade la mitad del aceite a un bol.
6. 6. Reboza la carne en el aceite.
7. 7. Añade la mitad del pimentón.
8. 8. Sazona la carne con sal.
9. 9. Sazona la carne con pimienta.
10. 10. Calienta el aceite restante en una olla pesada.
11. 11. Añade las cebollas y la carne a la olla.
12. 12. Sofríe los ingredientes removiendo durante 5 a 6 minutos.
13. 13. Espolvorea el pimentón restante por encima.
14. 14. Desglasa todo con sidra.
15. 15. Añade el caldo de ave.
16. 16. Deja que el gulaso se cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta.
17. 17. Añade la col agria a la olla.
18. 18. Añade el comino.
19. 19. Añade las hojas de laurel.
20. 20. Deja que el gulaso se cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
21. 21. Enjuaga el limón con agua caliente.
22. 22. Seca el limón.
23. 23. Ralla la cáscara del limón finamente.
24. 24. Mezcla la ralladura de limón con el yogur.
25. 25. Sazona la mezcla de yogur con sal.
26. 26. Sazona la mezcla de yogur con pimienta.
27. 27. Sazona el gulaso de pavo con abundante sal.
28. 28. Sazona el gulaso de pavo con abundante pimienta.
29. 29. Lava el perejil.
30. 30. Seca el perejil sacudiéndolo.
31. 31. Desprende las hojas de perejil.
32. 32. Pica las hojas de perejil.
33. 33. Incorpora el perejil al gulaso.
34. 34. Sirve el gulaso junto con la mezcla de yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 190
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 4 g