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🍳 Tortitas de queso cottage con compota de fresa y ruibarbo

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de queso cottage con compota de fresa y ruibarbo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el queso fresco grumoso sobre un paño de cocina limpio o papel de cocina. Seca la mezcla de queso con cuidado para absorber el exceso de humedad.
  2. 2. Coloca el queso fresco escurrido en un bol. Añade 1 cucharada de azúcar, harina de almendras, harina de espelta, ralladura de limón y un huevo. Remueve los ingredientes cuidadosamente hasta obtener una masa suave.
  3. 3. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos para que las harinas se integren bien.
  4. 4. Lava el ruibarbo y córtalo en trozos pequeños. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa con un cuchillo.
  5. 5. Añade el ruibarbo, la pulpa de vainilla, la vaina de vainilla vacía, el resto del azúcar y 50 mililitros de agua a un cazo pequeño.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento la compota durante unos 5 minutos, hasta que el ruibarbo esté firme al dente. Retira el cazo del fuego.
  7. 7. Toma una cucharada colmada de la mezcla de queso y forma una pequeña tortita plana.
  8. 8. Espolvorea ligeramente ambas caras de la tortita con harina. Repite este proceso con el resto de la masa.
  9. 9. Calienta un poco de mantequilla en una sartén de freír. Fríe las syrniki a fuego medio hasta que estén doradas. Gíralas con cuidado para que se doren uniformemente por ambos lados.
  10. 10. Retira las tortitas hechas de la sartén y mantenlas calientes. Repite el proceso de fritura con el resto de la masa.
  11. 11. Lava las fresas y córtalas en trozos pequeños. Añade las fresas a la compota de ruibarbo y remueve todo bien.
  12. 12. Sirve las syrniki calientes con el ragú de fresa y ruibarbo. Disfruta del plato mejor si está caliente.

Nutrición por ración