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🍽️ Tortitas dulces con crema de cuajada

675 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Monta aproximadamente dos tercios de la nata a punto de nieve.
  2. 2. Mezcla la cuajada con el resto de la nata líquida, el azúcar de vainilla, la miel y la gelatina de membrillo.
  3. 3. Incorpora la nata montada a la mezcla de cuajada.
  4. 4. Refrigera la crema.
  5. 5. Separa las claras de las yemas y monta las claras con una pizca de sal hasta que estén muy firmes.
  6. 6. Mezcla las yemas con la ralladura de limón, el azúcar, la harina y la leche.
  7. 7. Incorpora las claras a la mezcla de yemas de forma gruesa.
  8. 8. Derrite un poco de mantequilla clarificada en una sartén caliente.
  9. 9. Cocina las tortitas de la mezcla una tras otra.
  10. 10. Añade un cuarto de la mezcla a la sartén.
  11. 11. Cocina las tortitas a fuego bajo hasta que estén doradas.
  12. 12. Sirve la crema en platos.
  13. 13. Lava las uvas.
  14. 14. Separa las uvas del racimo.
  15. 15. Distribuye las uvas sobre la crema.
  16. 16. Coloca las tortitas sobre los platos.
  17. 17. Espolvorea las tortitas con azúcar glas.
  18. 18. Sirve el plato.

Nutrición por ración