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🍽️ Bowl de Sushi con gambas y salmón

525 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el arroz para sushi en un colador fino.
  2. 2. Lava el arroz bajo agua fría.
  3. 3. Lava hasta que el agua que sale sea clara.
  4. 4. Drena el arroz en el colador durante unos 20 minutos.
  5. 5. Pon el arroz escurrido en una olla.
  6. 6. Añade 500 ml de agua.
  7. 7. Lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Cocina el arroz 2 minutos con la tapa abierta.
  9. 9. Apaga el fuego.
  10. 10. Tapa la olla.
  11. 11. Déjalo que el arroz se infle en la olla durante 20 minutos.
  12. 12. Saca la olla del fuego.
  13. 13. Quita la tapa.
  14. 14. Cubre la abertura de la olla con un paño de cocina limpio.
  15. 15. Déjalo reposar el arroz otros 10 minutos.
  16. 16. Pon 3 cucharadas soperas de vinagre de arroz en una olla pequeña.
  17. 17. Añade 1 cucharada sopera de mirin (vino de arroz dulce).
  18. 18. Añade 2 cucharaditas de azúcar.
  19. 19. Añade 1 cucharadita de sal.
  20. 20. Calienta la mezcla removiendo.
  21. 21. Calienta solo hasta justo antes de que hierva.
  22. 22. Remueve hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.
  23. 23. Pon el arroz cocido en un bol grande.
  24. 24. Separa un poco el arroz con un tenedor.
  25. 25. Vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz.
  26. 26. Déjalo enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  27. 27. Lava bien un pepino.
  28. 28. Seca el pepino con un paño.
  29. 29. Corta el pepino en rodajas muy finas.
  30. 30. Pon las rodajas de pepino en un bol.
  31. 31. Añade una pizca de sal.
  32. 32. Añade una pizca de azúcar.
  33. 33. Añade el resto del vinagre.
  34. 34. Añade aceite de sésamo.
  35. 35. Mezcla todo bien.
  36. 36. Déjalo marinar el pepino durante 15 minutos.
  37. 37. Bate los huevos, la salsa de soja y el agua mineral en un bol hasta que estén espumosos.
  38. 38. Lava bien el cilantro.
  39. 39. Seca el cilantro con un paño.
  40. 40. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  41. 41. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente.
  42. 42. Vierte la mitad de la mezcla de huevo en la sartén.
  43. 43. Cocina el huevo hasta formar un omelette fino.
  44. 44. Saca el omelette de la sartén.
  45. 45. Espolvorea la mitad del cilantro sobre el omelette.
  46. 46. Enrolla el omelette firmemente.
  47. 47. Déjalo enfriar el omelette en un plato.
  48. 48. Calienta el resto del aceite en la sartén.
  49. 49. Vierte el resto de la mezcla de huevo en la sartén.
  50. 50. Cocina un segundo omelette.
  51. 51. Espolvorea el resto del cilantro sobre el segundo omelette.
  52. 52. Enrolla también este omelette.
  53. 53. Corta los omelettes enfriados en tiras de aprox. 2 cm de ancho.
  54. 54. Pela las gambas.
  55. 55. Deja la cola de las gambas puesta.
  56. 56. Haz un corte superficial en la espalda de las gambas con un cuchillo.
  57. 57. Retira los hilos negros del intestino.
  58. 58. Lava las gambas.
  59. 59. Seca bien las gambas.
  60. 60. Llena una sartén con aprox. 2 cm de agua.
  61. 61. Añade un poco de sal al agua.
  62. 62. Añade el resto del mirin al agua.
  63. 63. Lleva el agua a ebullición.
  64. 64. Cocina las gambas 2 minutos con la tapa puesta.
  65. 65. Saca las gambas con una espumadera.
  66. 66. Sumerge las gambas brevemente en agua helada.
  67. 67. Drena bien las gambas.
  68. 68. Tuesta el sésamo sin grasa en una sartén antiadherente.
  69. 69. Corta una hoja de alga (nori) con unas tijeras en tiras muy finas.
  70. 70. Lava el filete de salmón.
  71. 71. Seca el filete de salmón.
  72. 72. Corta el salmón en rodajas finas.
  73. 73. Drena las rodajas de pepino en un colador.
  74. 74. Mezcla el arroz para sushi con las tiras de alga.
  75. 75. Pon el arroz en 4 boles.
  76. 76. Espolvorea un poco de sésamo sobre el arroz.
  77. 77. Pon las rodajas de pepino sobre el arroz.
  78. 78. Pon las rodajas de omelette sobre el arroz.
  79. 79. Pon las gambas sobre el arroz.
  80. 80. Pon las rodajas de salmón sobre el arroz.
  81. 81. Espolvorea el resto del sésamo sobre el bol.
  82. 82. Sirve la bowl de sushi.

Nutrición por ración