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🍽️ Barquitas de salmón con queso crema y arroz para sushi

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Barquitas de salmón con queso crema y arroz para sushi Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el arroz para sushi en un colador fino.
  2. 2. Lava el arroz bajo agua fría.
  3. 3. Lava hasta que el agua que drene esté clara.
  4. 4. Deja escurrir el arroz en el colador durante unos 20 minutos.
  5. 5. Pon el arroz escurrido en una olla.
  6. 6. Añade 250 ml de agua.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Cocina el arroz 2 minutos con la tapa abierta.
  9. 9. Apaga el fuego.
  10. 10. Tapa la olla.
  11. 11. Deja que el arroz se infle en la olla durante 20 minutos.
  12. 12. Saca la olla del fuego.
  13. 13. Quita la tapa.
  14. 14. Cubre la abertura de la olla con un paño de cocina limpio.
  15. 15. Deja el arroz reposar bajo el paño durante otros 10 minutos.
  16. 16. Pon el vinagre de arroz y 1/2 cda de mirin en una olla pequeña.
  17. 17. Añade azúcar y 1 cdta de sal.
  18. 18. Calienta la mezcla removiendo brevemente antes de que hierva.
  19. 19. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
  20. 20. Pon el arroz cocido en un bol grande.
  21. 21. Extiende el arroz en el bol para separarlo un poco.
  22. 22. Vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz.
  23. 23. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  24. 24. Lava el filete de salmón bajo agua fría.
  25. 25. Seca bien el salmón con papel de cocina.
  26. 26. Corta el salmón en cubos de unos 2 cm de tamaño.
  27. 27. Sala ligeramente los cubos de salmón.
  28. 28. Llena el fondo de una sartén pequeña con 2-3 cm de agua.
  29. 29. Añade 1 cda de salsa de soja y el mirin restante al agua.
  30. 30. Lleva el líquido a ebullición.
  31. 31. Pon los cubos de salmón en la sartén.
  32. 32. Tapa la sartén.
  33. 33. Poche el salmón durante 5-6 minutos.
  34. 34. Mantén la temperatura justo por debajo del punto de ebullición.
  35. 35. Retira el salmón con una espumadera.
  36. 36. Deja que el salmón escurra bien.
  37. 37. Pon el salmón en un plato para que se enfríe.
  38. 38. Exprime la media lima.
  39. 39. Pon 1 cda de jugo de lima en un bol pequeño.
  40. 40. Añade el queso crema.
  41. 41. Añade un poco de salsa Worcestershire.
  42. 42. Añade unas gotas de Tabasco.
  43. 43. Mezcla los ingredientes en el bol.
  44. 44. Ajusta el sabor de la mezcla con sal y pimienta.
  45. 45. Corta el salmón enfriado en trozos pequeños.
  46. 46. Mezcla el salmón con una cuchara de madera en la mezcla de queso crema.
  47. 47. Asegúrate de que se forme una textura cremosa de ensalada.
  48. 48. Alinea los bordes de las hojas de nori.
  49. 49. Corta las hojas de nori a lo largo en 12 tiras.
  50. 50. Las tiras deben tener unos 3 cm de ancho.
  51. 51. Forma 12 bolitas alargadas y ovaladas con el arroz para sushi enfriado.
  52. 52. Usa tus dedos o 2 cucharaditas para ello.
  53. 53. Toma una tira de nori.
  54. 54. Envuelve la tira alrededor de una bolita de arroz.
  55. 55. Asegúrate de que el lado liso quede hacia afuera.
  56. 56. Pega 1 o 2 granos de arroz en el borde inferior de la tira.
  57. 57. Fija el extremo de la tira con los granos de arroz.
  58. 58. Repite esto para las 12 bolitas.
  59. 59. Coloca las barquitas en una bandeja.
  60. 60. Presiona ligeramente el arroz dentro de las barquitas.
  61. 61. Cucha la mezcla de salmón y queso crema en las barquitas.
  62. 62. Decora cada barquita con huevas de salmón Keta.
  63. 63. Sirve las barquitas al gusto.
  64. 64. Acompaña con jengibre para sushi, pasta de wasabi y salsa de soja.

Nutrición por ración