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🍽️ Sándwich de sushi con verduras encurtidas

260 kcal · 30 min · 4 raciones

Sándwich de sushi con verduras encurtidas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col lombarda y córtala en tiras finas.
  2. 2. Pela las zanahorias, lávalas y córtalas también en tiras finas.
  3. 3. Pela el ajo y pícalo fino.
  4. 4. Pon toda la verdura preparada en un bol.
  5. 5. Añade 40 ml de vinagre de arroz, el azúcar, la sal, el ajo picado y una pizca de hojuelas de chile a un cazo pequeño.
  6. 6. Mezcla los ingredientes con 125 ml de agua en el cazo.
  7. 7. Calienta la mezcla a fuego bajo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
  8. 8. Lleva el líquido a ebullición.
  9. 9. Vierte el líquido caliente uniformemente sobre la verdura en el bol.
  10. 10. Mezcla bien la verdura con el aderezo.
  11. 11. Cubre el bol y mételo en la nevera durante 1 hora para que la verdura se impregne.
  12. 12. Pon el arroz y 400 ml de agua en un cazo.
  13. 13. Lleva el agua con el arroz a ebullición, removiendo de vez en cuando.
  14. 14. Haz que el arroz hierva durante 2 minutos a fuego bajo con el cazo destapado.
  15. 15. Tapa el cazo y deja cocer el arroz a fuego mínimo durante 15 minutos, hasta que el agua se absorba.
  16. 16. Retira el cazo del fuego.
  17. 17. Coloca un paño de cocina entre el cazo y la tapa para absorber el vapor.
  18. 18. Deja reposar el arroz durante 10 minutos.
  19. 19. Calienta el mirin, el resto del vinagre de arroz y una pizca de sal en un cazo pequeño.
  20. 20. Remueve hasta que la sal se disuelva.
  21. 21. Pon el arroz de sushi cocido en un bol.
  22. 22. Suelta el arroz ligeramente para que se enfríe más rápido.
  23. 23. Mezcla la mezcla de vinagre con el arroz.
  24. 24. Cubre el arroz con un paño de cocina húmedo.
  25. 25. Deja que el arroz se enfríe por completo.
  26. 26. Escurre la verdura encurtida después del tiempo de marinado.
  27. 27. Divide el arroz enfriado en ocho porciones iguales.
  28. 28. Forma una porción de arroz en forma de rombo de unos 1 cm de grosor.
  29. 29. Coloca el rombo de arroz en el centro de una hoja de nori.
  30. 30. Lava las hojas de lechuga y sécalas bien.
  31. 31. Unta 1/4 c. ch. de pasta de wasabi sobre el rombo de arroz.
  32. 32. Coloca una hoja de lechuga sobre el arroz.
  33. 33. Corta los bordes sobrantes de la hoja de lechuga.
  34. 34. Coloca una capa de la verdura encurtida sobre la hoja de lechuga.
  35. 35. Forma una segunda porción de arroz en forma de rombo.
  36. 36. Coloca el segundo rombo de arroz sobre la verdura.
  37. 37. Dobla las cuatro esquinas de la hoja de nori hacia arriba.
  38. 38. Cierra el sándwich con una gota de agua.
  39. 39. Repite los pasos 28 a 38 para hacer un total de 3 sándwiches más.
  40. 40. Corta los sándwiches terminados por la mitad para servir.
  41. 41. Decora los sándwiches con sésamo negro y sírvelos con salsa de soja.

Nutrición por ración