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🍽️ Sushi de atún y salmón

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz cuidadosamente bajo agua corriente en un colador hasta que el agua salga clara.
  2. 2. Añade el arroz, agua fresca y una tira de alga marina a una olla.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
  4. 4. Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que el arroz se infusione durante unos 10 minutos.
  5. 5. Retira la olla del fuego y deja que el arroz se infusione durante otros 3 a 5 minutos.
  6. 6. Calienta el vinagre de arroz en un recipiente pequeño.
  7. 7. Remueve la sal y el azúcar en el vinagre tibio hasta que se disuelvan.
  8. 8. Transfiere el arroz cocido a un bol grande y retira la alga marina.
  9. 9. Pica el arroz varias veces en cruz con un palillo de cocina.
  10. 10. Vierte lentamente la mezcla de vinagre y azúcar sobre el arroz.
  11. 11. Abanica el arroz con un abanico para que se enfríe rápidamente y brille.
  12. 12. Seca el salmón con una toalla de cocina.
  13. 13. Corta el salmón en tiras del grosor de un dedo.
  14. 14. Corta el pepino por la mitad a lo largo y raspa las semillas.
  15. 15. Corta el pepino en bastones de aprox. 0,5 cm de grosor.
  16. 16. Corta el puerro a lo largo en tiras finas.
  17. 17. Escalda las tiras de puerro durante 1 minuto en agua hirviendo con sal.
  18. 18. Tuesta el sésamo en una sartén sin grasa.
  19. 19. Retira el sésamo de la sartén y déjalo enfriar en un plato.
  20. 20. Pica el atún finamente.
  21. 21. Lava y limpia las cebolletas.
  22. 22. Corta las cebolletas en anillos finos.
  23. 23. Corta las hojitas del berro.
  24. 24. Envuelve firmemente la esterilla para sushi con film transparente.
  25. 25. Coloca una lámina de nori con el lado liso hacia abajo sobre la esterilla.
  26. 26. Distribuye la mitad del arroz para sushi sobre la lámina de nori.
  27. 27. Presiona el arroz ligeramente.
  28. 28. Gira la lámina de nori con cuidado para que el arroz quede ahora sobre el film.
  29. 29. Unta la mitad de la mayonesa en el tercio inferior de la lámina de nori.
  30. 30. Coloca la mitad de las tiras de salmón, los bastones de pepino y las tiras de puerro encima.
  31. 31. Enrolla el sushi firmemente ayudándote de la esterilla.
  32. 32. Repite los pasos 24 a 31 con los ingredientes restantes para un segundo rollo.
  33. 33. Corta cada rollo de sushi en 6 piezas iguales.
  34. 34. Reboza cada pieza en el sésamo tostado.
  35. 35. Envuelve la esterilla para sushi nuevamente con film transparente.
  36. 36. Coloca una nueva lámina de nori con el lado liso hacia abajo sobre la esterilla.
  37. 37. Distribuye la mitad del arroz para sushi sobre la lámina de nori.
  38. 38. Presiona el arroz ligeramente.
  39. 39. Gira la lámina de nori con cuidado para que el arroz quede sobre el film.
  40. 40. Unta la mitad de la pasta de wasabi en el tercio inferior de la lámina de nori.
  41. 41. Coloca la mitad del tataki de atún y los anillos de cebolleta encima.
  42. 42. Enrolla el sushi firmemente ayudándote de la esterilla.
  43. 43. Repite los pasos 35 a 42 con los ingredientes restantes para un segundo rollo.
  44. 44. Corta cada rollo de sushi en 6 piezas iguales.
  45. 45. Reboza cada pieza en las hojitas de berro.
  46. 46. Sirve los rollos de sushi con jengibre encurtido y salsa de soja.

Nutrición por ración