← Todas las recetas

🍽️ Maki-sushi con dip de aguacate y jengibre

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g arroz para sushi (arroz glutinoso de la tienda asiática)
• 5 cda vinagre de arroz
• 1.5 cda azúcar
• 0.5 cdta sal
• 1.5 aguacates
• 1 calabacín pequeño
• 2 cda salsa de soja clara
• 6 algas nori
• 1.5 aguacates
• 3 cm jengibre
• 1 cdta wasabi
• 1 cda salsa de soja clara
• salsa teriyaki (para servir)

Preparación

1. 1. Enjuaga el arroz bajo agua fría del grifo y déjalo escurrir un poco.
2. 2. Pon el arroz en una olla y añade 600 ml de agua.
3. 3. Lleva todo a ebullición y cocina el arroz a fuego bajo con la olla tapada.
4. 4. Calienta 3 cucharadas de vinagre de arroz, azúcar y sal en una olla pequeña.
5. 5. Remueve la mezcla de vinagre en el arroz ya cocido.
6. 6. Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos y pélalos.
7. 7. Lava el calabacín y córtalo en bastones de unos 5 cm de largo.
8. 8. Mezcla el resto del vinagre de arroz con salsa de soja y marina las verduras en ello.
9. 9. Corta los aguacates restantes por la mitad, quita los huesos y pélalos.
10. 10. Pela el jengibre y reserva 6 tiras finas para la decoración.
11. 11. Corta el resto del jengibre en cubos muy pequeños.
12. 12. Pon los cubos de jengibre, la pulpa de aguacate, wasabi y salsa de soja en una batidora.
13. 13. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa fina.
14. 14. Coloca las hojas de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú.
15. 15. Distribuye el arroz uniformemente sobre las 6 hojas de nori.
16. 16. Coloca las tiras de verduras juntas en el centro de las hojas.
17. 17. Enrolla las hojas de nori con el relleno firmemente.
18. 18. Corta cada rollo con un cuchillo afilado en trozos de unos 3 cm de ancho.
19. 19. Sirve las piezas de sushi con el dip en platos.
20. 20. Decora con las tiras de jengibre y sirve con salsa teriyaki.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 62 g