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🍽️ Bowl de Sushi de Atún y Rabanitos

461 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g arroz para sushi
• 0.5 manojo rabanitos
• 4 cucharadas vinagre de vino tinto
• sal
• 2 cucharaditas miel
• 3 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharada yogur (3,5 % grasa)
• 1 cucharada crema agria (30 % grasa)
• 1 cucharadita pasta de wasabi
• 0.5 pepino
• 0.5 hoja de nori
• 500 g atún (calidad para sushi)
• 1 cucharadita sésamo claro
• 0.5 cucharadita sésamo negro

Preparación

1. 1. Enjuaga bien el arroz en un colador bajo el agua corriente.
2. 2. Pon el arroz en una olla y cúbrelo con el doble de cantidad de agua.
3. 3. Deja que el arroz se cocine tapado a fuego lento durante 12 a 15 minutos.
4. 4. Lava los rabanitos y córtalos en rodajas finas.
5. 5. Mezcla el vinagre de vino tinto con una pizca de sal y una cucharadita de miel.
6. 6. Marina las rodajas de rabanito en la mezcla de vinagre y miel.
7. 7. Mezcla el vinagre de arroz, la miel restante, 50 mililitros de agua y una pizca de sal.
8. 8. Escurre el arroz cocido y déjalo escurrir bien.
9. 9. Extiende el arroz sobre una bandeja de horno o en un molde poco profundo.
10. 10. Vierte la mezcla de vinagre y miel sobre el arroz y mezcla todo bien.
11. 11. Deja enfriar el arroz sazonado.
12. 12. Mezcla el yogur y la crema agria con el wasabi.
13. 13. Pela el pepino y córtalo con un espiralizador en tiras largas tipo espagueti.
14. 14. Corta la hoja de nori en tiras finas de unos 6 centímetros de largo.
15. 15. Lava el atún y sécalo con una toalla de cocina.
16. 16. Corta el atún en cubos de 2 centímetros.
17. 17. Pon el arroz enfriado en tazones.
18. 18. Coloca las rodajas de pepino y rabanito sobre el arroz.
19. 19. Distribuye los cubos de atún uniformemente por los tazones.
20. 20. Espolvorea los tazones con sésamo.
21. 21. Coloca las tiras de nori sobre los tazones.
22. 22. Pon una cucharada de crema de wasabi en cada tazón.

Nutrición por ración

• kcal: 461
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 34 g