🍽️ Ensalada de trigo tierno y surimi ligera

Name: Ensalada de trigo tierno y surimi ligera
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g trigo tierno; 600 ml caldo de verduras; 2 cda vinagre balsámico blanco; 1 cdta miel; 2 cda aceite de oliva; sal; pimienta (de molinillo); 40 g nueces; 75 g surimi; 75 g gamba cocktail; 100 g queso crema

441 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g trigo tierno
600 ml caldo de verduras
2 cda vinagre balsámico blanco
1 cdta miel
2 cda aceite de oliva
sal
pimienta (de molinillo)
40 g nueces
75 g surimi
75 g gamba cocktail
100 g queso crema

Preparación

1. Pon el trigo tierno en una olla y cúbrelo con el caldo.
2. Deja cocinar el trigo a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que esté cocido.
3. Si el líquido se evapora antes de tiempo, añade un poco más de caldo.
4. Escurre el trigo si aún queda agua en la olla.
5. Mezcla el vinagre, la miel, el aceite, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño.
6. Vierte el aderezo sobre el trigo caliente y remueve bien.
7. Deja enfriar la ensalada hasta que esté tibia.
8. Tritura las nueces de forma gruesa.
9. Seca el surimi y las gambas con un paño de cocina.
10. Corta el surimi y las gambas en trozos pequeños.
11. Incorpora las nueces, el surimi, las gambas y el queso crema al trigo con cuidado.
12. Prueba la ensalada y ajusta la sal y la pimienta.
13. Sirve la ensalada en frascos y preséntala a tu gusto.

Nutrición por ración

kcal: 441
Protein: 17 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 43 g