← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de pera y brie con aroma a setas

478 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de pera y brie con aroma a setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las cebolletas, el apio, las peras y las patatas.
  2. 2. Retira las partes duras de las cebolletas y pela las peras y las patatas.
  3. 3. Corta los cuatro ingredientes en trozos pequeños y del mismo tamaño.
  4. 4. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio.
  5. 5. Añade las cebolletas a la mantequilla caliente y saltea brevemente hasta que estén tiernas pero sin dorarse.
  6. 6. Añade el apio, los trozos de pera y los trozos de patata a la olla.
  7. 7. Desglasea las verduras con el caldo de verduras.
  8. 8. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  9. 9. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y suave.
  10. 10. Controla la consistencia: cocina la sopa un poco más si está demasiado líquida, o añade más caldo si está demasiado espesa.
  11. 11. Incorpora la crème fraîche y los trozos de brie cortados en cubos a la sopa caliente.
  12. 12. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  13. 13. Calienta ligeramente el aceite de porcini en una sartén pequeña o una olla.
  14. 14. Añade las setas al aceite tibio y déjalas infusionar durante unos 5 minutos a fuego lento.
  15. 15. Deja enfriar completamente la mezcla de aceite de setas.
  16. 16. Tritura las setas enfriadas en el aceite hasta obtener una pasta homogénea.
  17. 17. Sirve la sopa de pera y brie en platos o tazones.
  18. 18. Añade unas gotas del aceite de porcini preparado sobre la sopa y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración