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🍲 Sopa sabrosa de cordero y col blanca

378 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en cubos de aproximadamente 2 centímetros.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla.
  4. 4. Dora los cubos de carne por todos lados a fuego fuerte.
  5. 5. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  6. 6. Retira la carne de la olla y resérvala.
  7. 7. Desglasa los jugos de la cocción en la olla con aproximadamente 200 mililitros de caldo.
  8. 8. Retira el tallo duro de la col blanca.
  9. 9. Corta la col blanca en tiras finas.
  10. 10. Pela las cebollas y el ajo.
  11. 11. Corta las cebollas y el ajo en trozos pequeños.
  12. 12. Lava los pimientos rojos.
  13. 13. Corta los pimientos rojos por la mitad y retira las semillas.
  14. 14. Corta los pimientos rojos en tiras.
  15. 15. Pela las zanahorias.
  16. 16. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  17. 17. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  18. 18. Unta una cazuela con el aceite restante.
  19. 19. Añade la mitad de la col blanca a la cazuela.
  20. 20. Añade la mitad de las cebollas a la cazuela.
  21. 21. Añade la mitad de las zanahorias a la cazuela.
  22. 22. Añade la mitad de los pimientos rojos a la cazuela.
  23. 23. Condimenta esta capa con sal y pimienta.
  24. 24. Coloca la carne dorada sobre las verduras.
  25. 25. Añade el resto de las verduras, los tomates y las hojas de laurel.
  26. 26. Condimenta todo nuevamente con abundante sal y pimienta.
  27. 27. Cubre el plato con el resto de la col blanca.
  28. 28. Salpimienta la capa superior.
  29. 29. Vierte los jugos de la cocción desglasados y el resto del caldo sobre el plato.
  30. 30. Coloca la tapa en la cazuela.
  31. 31. Cocina a fuego lento en el horno durante aproximadamente 1,5 horas.
  32. 32. Añade más caldo si es necesario, si el líquido se ha evaporado demasiado.
  33. 33. Remueve la sopa con cuidado antes de servir.
  34. 34. Retira las hojas de laurel de la sopa.
  35. 35. Ajusta el sabor de la sopa con sal y pimienta.
  36. 36. Sirve la sopa en tazones.
  37. 37. Decora los tazones con perejil fresco.

Nutrición por ración