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🍲 Sopa cremosa de taro y calabaza con costra de queso

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cm jengibre
• 2 dientes de ajo
• 400 g raíz de taro (raíz de pan de agua)
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 200 g calabaza (p. ej. calabaza butternut)
• 150 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta blanca
• 40 g queso de montaña

Preparación

1. 1. Pela el jengibre y el ajo.
2. 2. Corta el jengibre y el ajo en cubos muy pequeños.
3. 3. Pela la raíz de taro preferiblemente bajo agua corriente para evitar irritaciones en la piel.
4. 4. Corta la raíz de taro pelada en cubos pequeños.
5. 5. Calienta la grasa en una olla.
6. 6. Sofríe el jengibre y el ajo cortados en cubos durante 2 a 3 minutos.
7. 7. Añade 600 mililitros de agua a la mezcla.
8. 8. Añade los cubos de taro al agua.
9. 9. Hierve los cubos de taro durante unos 20 minutos.
10. 10. Lava la calabaza.
11. 11. Pela la calabaza.
12. 12. Corta la calabaza en cubos pequeños.
13. 13. Hierve los cubos de calabaza en el caldo de verduras durante unos 15 minutos.
14. 14. Pica la calabaza cocida.
15. 15. Sazona el puré de calabaza con sal y pimienta.
16. 16. Pica la sopa de taro cocida.
17. 17. Sazona la sopa de taro con sal y pimienta.
18. 18. Distribuye la sopa de taro en platos pequeños.
19. 19. Añade una cucharada de puré de calabaza sobre cada porción de sopa de taro.
20. 20. Dibuja rayas con un tenedor en el puré de calabaza para crear un patrón de estrella.
21. 21. Ralla el queso de montaña sobre las sopas.
22. 22. Sirve las sopas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g