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🍲 Sopa cremosa de patatas y boletus

194 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
  4. 4. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  5. 5. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  6. 6. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén blandos y translúcidos.
  7. 7. Limpia bien los boletus.
  8. 8. Corta los champiñones en trozos pequeños.
  9. 9. Añade los trozos de champiñones y los cubos de patata a la cebolla en la olla.
  10. 10. Sofríe los ingredientes brevemente.
  11. 11. Desglasa la olla con el vino.
  12. 12. Añade el caldo de verduras.
  13. 13. Añade las especias a la sopa.
  14. 14. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 15 minutos.
  15. 15. Saca la mitad de los champiñones de la sopa y resérvalos.
  16. 16. Tritura el resto de la sopa hasta que quede cremosa.
  17. 17. Incorpora la nata agria a la sopa triturada.
  18. 18. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  19. 19. Añade los champiñones reservados de nuevo a la sopa.
  20. 20. Deja que los champiñones se infusionen brevemente en la sopa.
  21. 21. Sirve la sopa en tazones para sopa.
  22. 22. Pica el perejil fresco finamente.
  23. 23. Espolvorea la sopa terminada con el perejil.
  24. 24. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración