← Todas las recetas

🍲 Sopa ligera de gambas con fideos de vidrio

250 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa ligera de gambas con fideos de vidrio Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el alga marina seca bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca el alga marina en una olla grande y vierte unos 800 mililitros de agua encima.
  3. 3. Calienta el agua lentamente hasta que empiece a hervir.
  4. 4. Saca el alga marina de la olla con una cuchara sopera o un tenedor y retírala.
  5. 5. Añade los copos de bonito al agua hirviendo.
  6. 6. Deja que el caldo hierva de nuevo brevemente.
  7. 7. Cuela el caldo a través de un paño fino o un colador para eliminar todos los sólidos.
  8. 8. Coloca los fideos de vidrio en un bol grande.
  9. 9. Cubre los fideos con agua hirviendo.
  10. 10. Deja que los fideos se hidraten durante 10 a 15 minutos.
  11. 11. Drena el agua de los fideos.
  12. 12. Lava los fideos bajo agua fría para enfriarlos.
  13. 13. Corta los fideos a tu gusto con unas tijeras o un cuchino en trozos más cortos.
  14. 14. Coloca las semillas de sésamo en una sartén pequeña y seca.
  15. 15. Tuesta las semillas sin aceite adicional hasta que huelan bien.
  16. 16. Retira las capas exteriores del puerro y lávalo bien.
  17. 17. Corta el puerro en tiras muy finas.
  18. 18. Pela la zanahoria, el ajo y el jengibre.
  19. 19. Corta la zanahoria en juliana fina.
  20. 20. Pica el ajo y el jengibre muy finamente.
  21. 21. Lava el chile y quita las semillas.
  22. 22. Corta el chile en dados pequeños.
  23. 23. Calienta el aceite de soja en una olla grande.
  24. 24. Añade el chile, el ajo y el jengibre al aceite caliente.
  25. 25. Sofríe las verduras aromáticas hasta que estén translúcidas.
  26. 26. Añade el puerro cortado y la juliana de zanahoria a la olla.
  27. 27. Sofríe las verduras brevemente.
  28. 28. Desglasa las verduras con el caldo Dashi preparado.
  29. 29. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  30. 30. Calienta el aceite de sésamo en una sartén aparte.
  31. 31. Fríe las gambas en el aceite caliente durante unos 4 minutos.
  32. 32. Gira las gambas repetidamente mientras se fríen.
  33. 33. Añade la pasta de miso a la sopa a través de un colador fino.
  34. 34. Remueve bien la pasta hasta que se disuelva completamente.

Nutrición por ración