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🍲 Sopa de patata con acedera y huevo

294 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas medianas harinosas (4 patatas medianas)
• 1 cebolla
• 2 cda mantequilla
• 2 cda harina
• 800 ml caldo de carne (o caldo de verduras)
• 200 ml leche
• 4 huevos
• 2 puñado acedera
• 1 cda zumo de limón
• sal
• alcaravea
• pimienta (de molinillo)
• dill fresco picado (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Coloca las patatas en una vaporera o en una olla con poca agua.
3. 3. Vaporea las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
4. 4. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
5. 5. Calienta la mantequilla en una olla.
6. 6. Sofríe los cubos de cebolla en la mantequilla caliente hasta que estén translúcidos.
7. 7. Añade la harina y sofríela brevemente.
8. 8. Añade el caldo y la leche a la mezcla de cebolla y harina.
9. 9. Deja que la base de la sopa hierva suavemente durante unos 10 minutos.
10. 10. Remueve la sopa de vez en cuando hasta que espese ligeramente.
11. 11. Añade un poco más de caldo si la sopa se vuelve demasiado espesa.
12. 12. Coloca los huevos en agua fría y llévalo a ebullición.
13. 13. Hierve los huevos durante unos 10 minutos hasta que estén duros.
14. 14. Enfría los huevos cocidos inmediatamente bajo agua fría.
15. 15. Pela los huevos enfriados.
16. 16. Corta los huevos pelados por la mitad.
17. 17. Lava la acedera bajo el agua corriente.
18. 18. Retira los tallos gruesos o las hojas sucias de la acedera.
19. 19. Seca la acedera sacudiéndola.
20. 20. Pica la acedera en trozos grandes.
21. 21. Añade la acedera picada a la sopa caliente.
22. 22. Condimenta la sopa con zumo de limón.
23. 23. Sala la sopa al gusto.
24. 24. Añade comino molido a la sopa.
25. 25. Añade pimienta a la sopa al gusto.
26. 26. Pela las patatas cocidas.
27. 27. Coloca una patata entera en cada plato de sopa.
28. 28. Aprieta ligeramente la patata en el plato con un tenedor.
29. 29. Vierte la sopa caliente sobre la patata aplastada.
30. 30. Coloca los huevos cortados por la mitad en la sopa.
31. 31. Espolvorea la sopa terminada con dill fresco.
32. 32. Sirve la sopa inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 294
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 30 g