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🍲 Sopa cremosa de lentejas rojas con hinojo y chile

394 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de lentejas rojas con hinojo y chile Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el hinojo a fondo y retira los tallos duros. Corta la carne del hinojo en cubos muy pequeños.
  2. 2. Lava los chiles. Córtalos en rodajas finas y delgadas.
  3. 3. Pela la cebolla y córtala también en cubos finos.
  4. 4. Calienta un poco de aceite en una olla. Añade el hinojo, las cebollas y las rodajas de chile. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén blandas.
  5. 5. Añade el jengibre rallado o picado fino. Remueve todo brevemente hasta que huela bien.
  6. 6. Añade el curry en polvo a la olla. Remuévelo durante aproximadamente un minuto para activar los aromas.
  7. 7. Añade las lentejas rojas a la sartén. Remuévelas para que se mezclen con las verduras especiadas.
  8. 8. Desglasea todo con el caldo de verduras. Remueve brevemente.
  9. 9. Tapa la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén blandas.
  10. 10. Retira dos cucharadas grandes (cucharones) de lentejas enteras de la sopa y resérvalas.
  11. 11. Tritura el resto del contenido de la sopa en la olla con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa.
  12. 12. Añade las lentejas enteras reservadas de nuevo a la sopa cremosa. Remuévelas.
  13. 13. Sazona la sopa con sal y un chorrito de zumo de limón.
  14. 14. Sirve la sopa en boles.
  15. 15. Decora los boles con hojas frescas de cilantro y gajos de limón.
  16. 16. Sirve la sopa inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración