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🍲 Sopa de verduras y pasta con mozzarella fundida

455 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de verduras y pasta con mozzarella fundida Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las zanahorias y el apio.
  2. 2. Pela el apio y corta ambas verduras en rodajas finas.
  3. 3. Reserva algunas zanahorias enteras en lugar de cortarlas.
  4. 4. Lava los cebollinos y quita los extremos.
  5. 5. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  6. 6. Lava el pimiento rojo y córtalo por la mitad.
  7. 7. Quita las semillas del pimiento rojo.
  8. 8. Corta el pimiento rojo en tiras finas.
  9. 9. Lava bien las judías verdes.
  10. 10. Quita los hilos fibrosos de las judías verdes.
  11. 11. Cocina la pasta penne en agua con sal hasta que esté al dente.
  12. 12. Enfría la pasta inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  13. 13. Deja escurrir bien la pasta en un colador.
  14. 14. Calienta el aceite en una olla.
  15. 15. Añade todas las verduras preparadas al aceite caliente.
  16. 16. Sofríe las verduras brevemente.
  17. 17. Añade las ramas de romero a las verduras.
  18. 18. Añade el caldo de verduras.
  19. 19. Lleva la sopa a ebullición.
  20. 20. Baja el fuego y deja que la sopa hierva suavemente durante unos 15 minutos.
  21. 21. Añade la pasta penne escurrida a la sopa.
  22. 22. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Distribuye la sopa caliente en los platos.
  24. 24. Corta la mozzarella en rodajas finas.
  25. 25. Coloca las rodajas de mozzarella sobre la sopa.
  26. 26. Decora la sopa con cebollino fresco.
  27. 27. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración