🍲 Sopa rápida de mariscos

Name: Sopa rápida de mariscos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g mejillón (por ejemplo, mejillones azules); 150 ml vino blanco seco; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 guindilla roja; 1 pimiento roja; 4 tomates; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas pasta de tomate; 800 ml caldo de pescado; sal; pimienta (molida); 12 gambones grandes (pelados y sin tripa, dejando solo la cola); zumo de limón; cilantro fresco (para decorar)

412 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

500 g mejillón (por ejemplo, mejillones azules)
150 ml vino blanco seco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla roja
1 pimiento roja
4 tomates
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas pasta de tomate
800 ml caldo de pescado
sal
pimienta (molida)
12 gambones grandes (pelados y sin tripa, dejando solo la cola)
zumo de limón
cilantro fresco (para decorar)

Preparación

1. Lava bien los mejillones bajo el agua corriente.
2. Retira todos los bigotes y las conchas dañadas de los mejillones.
3. Vierte el vino blanco en una olla y llévalo a ebullición.
4. Añade los mejillones preparados al vino hirviendo.
5. Tapa la olla y deja que los mejillones cocinen a fuego lento durante unos 3 minutos.
6. Retira la olla del fuego en cuanto las conchas de los mejillones se abran.
7. Quita la tapa y desecha todos los mejillones que hayan permanecido cerrados.
8. Pela la cebolla y el ajo.
9. Pica finamente la cebolla y el ajo.
10. Lava la guindilla y la pimiento roja.
11. Retira las semillas y los tallos de las pimientos rojos.
12. Corta los pimientos rojos en trozos pequeños.
13. Escalda los tomates con agua caliente.
14. Enfríalos inmediatamente con agua fría.
15. Quita la piel a los tomates.
16. Corta los tomates en cuartos.
17. Retira el corazón de los cuartos de tomate.
18. Corta los tomates descorazonados en cubos.
19. Calienta el aceite en una olla grande.
20. Sofríe la cebolla picada, el ajo, el pimiento y la guindilla en el aceite caliente.
21. Añade la pasta de tomate a la mezcla de verduras.
22. Añade el caldo de pescado para desglasar la mezcla.
23. Añade los tomates cortados en cubos a la sopa.
24. Sazona la sopa con sal y pimienta.
25. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
26. Añade más caldo de pescado si es necesario, si la sopa se espesa demasiado.
27. Lava las gambas bajo el agua fría.
28. Seca las gambas con un paño de cocina.
29. Añade las gambas y los mejillones cocinados a la sopa.
30. Deja que los mariscos se cocinen durante otros 5 a 10 minutos en la sopa caliente.
31. Sazona la sopa terminada finalmente con zumo de limón, sal y pimienta.
32. Espolvorea la sopa con cilantro fresco.
33. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

kcal: 412
Protein: 56 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 11 g