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🍲 Sopa cremosa de langosta con lentejas negras y espätzle caseros

463 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de langosta con lentejas negras y espätzle caseros Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas negras en una olla y cúbrelas con agua.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición.
  3. 3. Cocina las lentejas a fuego medio durante 25 a 30 minutos.
  4. 4. Enfría rápidamente las lentejas cocidas con agua fría.
  5. 5. Drena bien las lentejas en un colador.
  6. 6. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  7. 7. Derrite la mantequilla en una olla grande.
  8. 8. Sofríe los cubos de cebolla en la mantequilla hasta que estén translúcidos.
  9. 9. Añade la mantequilla de cangrejo (mantequilla aromatizada con cangrejos) y déjala derretir.
  10. 10. Incorpora la harina a la mezcla de mantequilla.
  11. 11. Tuesta la harina brevemente hasta que huela ligeramente.
  12. 12. Desglasa la mezcla con vino blanco.
  13. 13. Añade el caldo de verduras poco a poco, removiendo hasta que esté completamente integrado.
  14. 14. Incorpora la nata para montar a la sopa.
  15. 15. Añade la hoja de laurel a la sopa.
  16. 16. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  17. 17. Remueve de vez en cuando.
  18. 18. Limpia las cebolletas.
  19. 19. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  20. 20. Añade las cebolletas cortadas y la carne de langosta a la sopa.
  21. 21. Cocina la sopa durante otros 5 minutos más.
  22. 22. Llena una olla ancha con agua y añade sal.
  23. 23. Lleva el agua con sal a ebullición.
  24. 24. Pon la harina y los huevos en un bol.
  25. 25. Añade las especias a la harina y los huevos.
  26. 26. Añade el agua lentamente mientras remueves constantemente.
  27. 27. Bate la masa con fuerza hasta que se vuelva espesa y pegajosa.
  28. 28. La masa debe poder estirarse bien.
  29. 29. Usa menos agua si los huevos son especialmente grandes.
  30. 30. Toma una pequeña cantidad de masa y extiéndela uniformemente sobre una tabla de madera húmeda.
  31. 31. Recorta tiras muy finas directamente en el agua hirviendo con un cuchillo largo o una espátula para masa.
  32. 32. Sumerge el cuchillo o la espátula de vez en cuando en agua fría.
  33. 33. Así evitas que la masa se pegue.
  34. 34. Asegúrate de que el agua hierva constantemente mientras cocinas los espätzle.
  35. 35. Los espätzle estarán listos en unos 3 minutos.
  36. 36. Entonces flotan en la superficie.
  37. 37. Saca los espätzle del agua con una espumadera.
  38. 38. Drena los espätzle en un colador para pasta.
  39. 39. Añade las lentejas escurridas a la sopa terminada.
  40. 40. Añade también los espätzle a la sopa.
  41. 41. Calienta todo bien.
  42. 42. Sazona la sopa al gusto al final.

Nutrición por ración