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🍲 Sopa de pollo vietnamita

1114 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y colócala con el lado cortado hacia abajo en una olla grande.
  2. 2. Tuesta la cebolla en la placa de la estufa.
  3. 3. Pela el jengibre y pícalo groseramente.
  4. 4. Añade el jengibre picado a la olla.
  5. 5. Lava el pollo y sécalo con una toalla de cocina.
  6. 6. Coloca el pollo también en la olla.
  7. 7. Vierte 1,5 litros de agua en la olla.
  8. 8. Lleva el agua a ebullición.
  9. 9. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas.
  11. 11. Retira la espuma que se forme regularmente.
  12. 12. Coloca los fideos en agua fría durante aprox. 30 minutos.
  13. 13. Saca el pollo del caldo.
  14. 14. Deja que el pollo se enfríe.
  15. 15. Añade las especias al caldo.
  16. 16. Añade la salsa de pescado al caldo.
  17. 17. Sazona el caldo al gusto.
  18. 18. Deja que el caldo sazonado hierva a fuego lento durante otros 60 minutos.
  19. 19. Desprende la carne de pollo de los huesos.
  20. 20. Retira la piel de la carne de pollo.
  21. 21. Corta la carne en trozos para comer.
  22. 22. Lava los cebollines.
  23. 23. Limpia los cebollines.
  24. 24. Corta los cebollines en anillos finos y en diagonal.
  25. 25. Lava los chiles.
  26. 26. Corta los chiles en anillos finos.
  27. 27. Cuece los fideos en agua con sal durante aprox. 3 minutos.
  28. 28. Escurre los fideos.
  29. 29. Deja que los fideos escurran bien.
  30. 30. Cuela el caldo a través de un paño.
  31. 31. Distribuye los fideos en tazones pequeños.
  32. 32. Distribuye la carne en los tazones pequeños.
  33. 33. Vierte el caldo caliente sobre los fideos y la carne.
  34. 34. Espolvorea los cebollines y los anillos de chile por encima.
  35. 35. Sirve la sopa.

Nutrición por ración