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🍲 Sopa ligera de pescado y verduras

395 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• apio 1 Staudens
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 800 g filete de pescado blanco (p. ej. dorada, rape, lubina)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 800 ml caldo de pescado
• zumo de limón
• sal
• pimienta (recién molida)
• perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien el apio, el pimiento, la zanahoria y el puerro.
2. 2. Retira las partes duras del apio y pela la zanahoria.
3. 3. Corta el apio en rodajas finas.
4. 4. Corta el puerro en anillos finos.
5. 5. Corta la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.
6. 6. Enjuaga rápidamente los filetes de pescado bajo el agua corriente.
7. 7. Seca los filetes de pescado con un paño de cocina.
8. 8. Corta el pescado en trozos para comer.
9. 9. Pela la cebolla y el ajo.
10. 10. Pica la cebolla y el ajo finamente.
11. 11. Calienta un poco de aceite en una olla.
12. 12. Añade la verdura preparada, la cebolla y el ajo a la olla.
13. 13. Sofríe los ingredientes a fuego medio hasta que estén transparentes.
14. 14. Desglasa la mezcla con el caldo de pescado.
15. 15. Deja cocer la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.
16. 16. Añade los trozos de pescado a la sopa.
17. 17. Deja que los trozos de pescado se cocinen otros 6 a 8 minutos.
18. 18. Sazona la sopa con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
19. 19. Espolvorea perejil fresco sobre la sopa terminada.
20. 20. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 395
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g