🍲 Sopa de fideos de Singapur con gambas

Name: Sopa de fideos de Singapur con gambas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g fideos de arroz chinos; 1 rama de hierba limón; 2 chalotas; 2 dientes de ajo; 0.5 guindilla; 2 cdta cúrcuma; 0.5 cdta cilantro molido; 1 cda mantequilla de cangrejo; 500 ml leche de coco; 1 cda aceite de sésamo (para saltear); 300 ml caldo de pescado; 300 ml caldo de ave; Sal; 1 cdta miel; 3 cebolletas; gambas 500 g; 1 cda ralladura de lima ecológica; Hojas de cilantro (para decorar)

503 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g fideos de arroz chinos
1 rama de hierba limón
2 chalotas
2 dientes de ajo
0.5 guindilla
2 cdta cúrcuma
0.5 cdta cilantro molido
1 cda mantequilla de cangrejo
500 ml leche de coco
1 cda aceite de sésamo (para saltear)
300 ml caldo de pescado
300 ml caldo de ave
Sal
1 cdta miel
3 cebolletas
gambas 500 g
1 cda ralladura de lima ecológica
Hojas de cilantro (para decorar)

Preparación

1. Hierve los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
2. Escurre los fideos y déjalos escurrir bien.
3. Corta los fideos escurridos en trozos más cortos con unas tijeras o un cuchillo.
4. Retira las hojas exteriores duras de la hierba limón.
5. Pica el interior blando de la hierba limón muy fino.
6. Pela las chalotas y el ajo.
7. Corta las chalotas y el ajo en cubos finos.
8. Retira las semillas de la guindilla.
9. Pica la guindilla fina.
10. Añade las chalotas, el ajo, la guindilla, la cúrcuma, el cilantro, la mantequilla de cangrejo y 100 mililitros de leche de coco a una olla.
11. Tritura estos ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave.
12. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
13. Añade la pasta preparada y la hierba limón picada a la olla.
14. Sofríe la mezcla removiendo constantemente durante unos 1 minuto.
15. Desglasa la sartén con caldo de pescado, caldo de pollo y el resto de leche de coco.
16. Hierve la sopa.
17. Condimenta la sopa con sal y miel.
18. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
19. Lava bien las cebolletas.
20. Retira los extremos secos de las cebolletas.
21. Corta las cebolletas en rodajas finas.
22. Añade las gambas a la sopa hirviendo.
23. Hierve las gambas hasta que estén cocidas.
24. Añade los fideos preparados a la sopa.
25. Calienta los fideos en la sopa brevemente.
26. Prueba la sopa de nuevo al final.
27. Distribuye la sopa con los fideos y las gambas en pequeños cuencos.
28. Ralla ralladura de lima sobre la sopa terminada.
29. Espolvorea hojas de cilantro picadas encima.
30. Espolvorea la sopa con las rodajas de cebolleta cortadas.
31. Sirve la sopa inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

kcal: 503
Protein: 36 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 61 g