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🍲 Sopa cremosa de calabaza butternut

154 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g patatas para cocinar
• 500 g pulpa de calabaza butternut (pelada y sin semillas)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cda mantequilla
• 1 cdta pimentón (dulce)
• 0.5 cdta comino molido
• 0.5 cdta semillas de cilantro molidas
• 1 l caldo de verduras
• 2 cda crema agria
• 2 cda cilantro fresco picado
• sal
• pimienta de cayena
• cilantro (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Corta la pulpa de la calabaza butternut también en cubos.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
4. 4. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
5. 5. Añade los cubos de calabaza, el pimentón, el comino y el cilantro, y sofríe todo brevemente.
6. 6. Desglasa la mezcla con el caldo.
7. 7. Añade los cubos de patata a la olla.
8. 8. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que esté tierna, removiéndola de vez en cuando.
9. 9. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
10. 10. Ajusta la consistencia deseada añadiendo más caldo si es necesario o dejando que la sopa reduzca un poco más.
11. 11. Mezcla la crema agria y el cilantro picado en la sopa.
12. 12. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta de cayena al gusto.
13. 13. Sirve la sopa caliente en platos o cuencos.
14. 14. Decora la sopa con hojas frescas de cilantro y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 154
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 14 g