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🍽️ Conserva de calabaza agridulce

126 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la calabaza en trozos grandes.
  2. 2. Retira las semillas y las partes fibrosas del interior.
  3. 3. Pela completamente los trozos de calabaza.
  4. 4. Corta la calabaza pelada en cubos de unos 2 cm.
  5. 5. Pela el jengibre.
  6. 6. Pica finamente el jengibre pelado.
  7. 7. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
  8. 8. Seca el limón con un paño.
  9. 9. Ralla la cáscara del limón finamente.
  10. 10. Corta el limón por la mitad.
  11. 11. Exprime el zumo de la mitad del limón.
  12. 12. Añade 250 ml de agua a una olla.
  13. 13. Añade la miel a la olla.
  14. 14. Añade la cáscara de limón rallada a la olla.
  15. 15. Añade el zumo de limón a la olla.
  16. 16. Añade los clavos de olor a la olla.
  17. 17. Añade el jengibre picado a la olla.
  18. 18. Añade el vinagre a la olla.
  19. 19. Remueve bien todos los ingredientes en la olla.
  20. 20. Añade la mitad de la rama de canela a la olla.
  21. 21. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
  22. 22. Retira la olla del fuego.
  23. 23. Deja enfriar la infusión de especias durante 20 minutos.
  24. 24. Añade los cubos de calabaza a la infusión enfriada.
  25. 25. Cubre la olla.
  26. 26. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 12 horas.
  27. 27. Retira los trozos de calabaza de la infusión con una espumadera.
  28. 28. Lleva el líquido restante en la olla a ebullición.
  29. 29. Vuelve a poner los trozos de calabaza en el líquido hirviendo.
  30. 30. Deja cocer el compota durante 20 a 25 minutos.
  31. 31. Cocina hasta que los trozos de calabaza se deshagan ligeramente.
  32. 32. Retira la rama de canela de la olla.
  33. 33. Retira los clavos de olor de la olla.
  34. 34. Llena los tarros limpios con el líquido hirviendo.
  35. 35. Coloca los tarros llenos boca abajo durante unos 10 minutos.
  36. 36. Gira los tarros de nuevo.
  37. 37. Deja enfriar completamente los tarros.

Nutrición por ración