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🍽️ Calabaza agridulce

1065 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en cubos grandes de unos 2 centímetros de lado.
  2. 2. Añade el azúcar, un cuarto de litro de agua, el vinagre y el zumo de manzana a una olla grande.
  3. 3. Lleva el líquido de la olla a ebullición.
  4. 4. Añade los cubos de calabaza al líquido hirviendo.
  5. 5. Enjuaga bien el limón y sécalo.
  6. 6. Ralla finas tiras de la cáscara del limón con un pelador de cítricos.
  7. 7. Añade las ralladuras de limón a la olla.
  8. 8. Pela el jengibre.
  9. 9. Corta el jengibre en rodajas muy finas.
  10. 10. Añade las rodajas de jengibre a la olla.
  11. 11. Mezcla los clavos de olor, los palos de canela, el anís y la sal en la mezcla.
  12. 12. Deja cocinar a fuego lento tapado durante 15 a 20 minutos a fuego bajo.
  13. 13. Saca los cubos de calabaza de la olla con una espumadera.
  14. 14. Rellena los cubos de calabaza en frascos previamente enjuagados con agua caliente.
  15. 15. Deja reducir el líquido durante otros 5 minutos a fuego fuerte.
  16. 16. Vierte el líquido reducido sobre los cubos de calabaza en los frascos.
  17. 17. Cierra bien los frascos.
  18. 18. Guarda los frascos en un lugar fresco.

Nutrición por ración