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🍽️ Pechuga de pato crujiente con salsa de piña y pimiento agridulce

621 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con salsa de piña y pimiento agridulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne de pato bajo agua fría y sécala completamente con una toalla de cocina.
  2. 2. Sazona la carne uniformemente con sal y pimienta.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
  4. 4. Coloca las pechugas de pato con el lado de la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  5. 5. Dora el lado de la piel a fuego fuerte durante dos o tres minutos hasta que esté dorado.
  6. 6. Gira las pechugas y cocina el lado de la carne a fuego medio durante ocho o diez minutos tapado.
  7. 7. Coloca las pechugas con el lado de la piel hacia arriba en una fuente apta para el horno.
  8. 8. Precalienta el horno a 220 grados.
  9. 9. Hornea las pechugas de pato durante unos ocho minutos en el horno hasta que la piel esté crujiente.
  10. 10. Pela la piña y córtala longitudinalmente en cuatro gajos.
  11. 11. Retira el núcleo duro de la piña.
  12. 12. Corta la carne de piña en trozos para comer.
  13. 13. Corta los pimientos por la mitad y retira el interior con las semillas.
  14. 14. Enjuaga las mitades de pimiento bajo agua corriente.
  15. 15. Corta los pimientos en cubos pequeños.
  16. 16. Pela el ajo y pícalo finamente.
  17. 17. Drena la grasa sobrante de la sartén en la que se doró la carne.
  18. 18. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en la misma sartén o en un wok.
  19. 19. Sofríe el ajo picado brevemente.
  20. 20. Añade los cubos de pimiento y los trozos de piña a la sartén.
  21. 21. Añade la salsa de pescado, el azúcar y el caldo de ave.
  22. 22. Sofríe la mezcla durante unos cinco minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  23. 23. Corta la pechuga de pato ya cocinada transversalmente en lonchas finas.
  24. 24. Distribuye la mezcla de verduras y piña en una fuente grande de servir.
  25. 25. Coloca las lonchas de pato de forma atractiva sobre las verduras.
  26. 26. Sirve el plato caliente con arroz cocido.

Nutrición por ración