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🍽️ Sopa cremosa de boniato y col rizado

302 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de boniato y col rizado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla, el ajo, las zanahorias, los boniatos y el apio.
  2. 2. Lava bien la verdura pelada.
  3. 3. Corta la cebolla, el ajo, las zanahorias, los boniatos y el apio en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta el aceite en una olla grande.
  5. 5. Añade los trozos de verdura cortados a la olla.
  6. 6. Sofríe la verdura a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos.
  7. 7. Condimenta la verdura con sal y polvo de chile.
  8. 8. Añade el caldo a la verdura.
  9. 9. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
  10. 10. Lava bien la col rizada.
  11. 11. Retira los tallos duros de la col rizada.
  12. 12. Hierve agua y añade un poco de sal.
  13. 13. Escalda las hojas de col rizada durante 1 a 2 minutos en agua hirviendo con sal.
  14. 14. Escurre la col rizada.
  15. 15. Enfría la col rizada con agua fría.
  16. 16. Exprime bien la col rizada para eliminar el exceso de líquido.
  17. 17. Corta la col rizada de forma gruesa.
  18. 18. Calienta la mantequilla en una sartén.
  19. 19. Sofríe la col rizada en la mantequilla a fuego medio durante unos 5 minutos.
  20. 20. Tritura las nueces pecanas.
  21. 21. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  22. 22. Retira la sopa del fuego.
  23. 23. Mezcla 120 g de yogur con la sopa.
  24. 24. Prueba la sopa y ajusta con sal y polvo de chile.
  25. 25. Sirve la sopa de boniato en 4 platos hondos.
  26. 26. Decora la sopa con el yogur restante.
  27. 27. Distribuye la col rizada sofrita sobre la sopa.
  28. 28. Espolvorea las nueces pecanas picadas por encima.

Nutrición por ración