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🍽️ Sopa cremosa de boniato y puerro con maíz

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de boniato y puerro con maíz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Pela los boniatos y córtalos en trozos pequeños.
  3. 3. Lava bien el puerro, quita los extremos duros y córtalo en rodajas finas.
  4. 4. Enjuaga el maíz bajo el agua del grifo y déjalo escurrir.
  5. 5. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
  6. 6. Añade el ajo directamente a la olla y sofríelo brevemente con la cebolla.
  7. 7. Añade el cilantro y sofríelo también brevemente.
  8. 8. Añade los boniatos y el puerro cortados a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras removiendo constantemente durante unos 5 minutos.
  10. 10. Vierte el caldo de verduras sobre las verduras.
  11. 11. Deja cocinar la sopa con la tapa puesta durante unos 30 minutos.
  12. 12. Añade el maíz escurrido a la sopa antes de retirarla del fuego.
  13. 13. Tritura brevemente la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  14. 14. Sazona la sopa al gusto.
  15. 15. Espolvorea la sopa terminada con jengibre rallado.
  16. 16. Sirve la sopa caliente en platos o cuencos profundos.

Nutrición por ración